Republic of coffee
Компания “Republic of coffee” была основана в Санкт –Петербурге в 1999 году. За прошедший период мы стали кофейней №1 в городе. Это обусловлено тем, что специалистами фирмы были разработаны новые интересные подходы в работе с клиентами и обслуживании посетителей кофеен. Именно это помогло в короткие сроки завоевать безупречную репутацию среди жителей и гостей нашего города. В своей работе мы преследуем определенные цели, которые и стали основными направлениями в развитии нашей компании.
Исходя из того, что основной целью является продвижение бренда “Republic of coffee” была разработана программа:
• Продажа кофе и кофейного оборудования.
Если к началу 2000 года число мест, где можно было выпить чашку кофе “Republic of coffee” было не более 30 , то на сегодняшний день около 130 заведений готовят наш кофе. Среди них: Московский, Витебский, Балтийский вокзалы, сеть итальянских ресторанов “Мама Рома”, сеть французских кондитерских “Буше”, самая большая гостиница в городе “Прибалтийская”, сеть ресторанов “Метрополь” и другие авторитетные компании.
Наибольшее количество клиентов находятся в центре города (Невский проспект и прилегающие к нему улицы). Логотип “Republic of coffee” в виде светящегося лайтбокса над входом в заведение гарантия настоящего качественного кофе.
Отличную работу компании обеспечивает несколько подразделений:
• группа менеджеров, занимающаяся поиском новых клиентов;
• группа менеджеров, работающая с постоянными клиентами;
• техническая группа, занимающаяся установкой, наладкой и ремонтом оборудования;
• бренд-менеджер, обучающий правильному приготовлению кофейных напитков и отслеживающий их качество;
• PR менеджер, занимающийся раскруткой бренда.
«Republic of coffee» импортирует 3 основных сорта кофе, для удовлетворения разных вкусов потребителей.
«Неаполь» кофе темной обжарки с ярко выраженной горчинкой, насыщенным вкусом и ароматом с юга Италии /Неаполь/.
«Гурме» более мягкий, нежный и устойчивый вкус с ароматом шоколада – с севера Италии /Андало Вателлино/.
«Аурум» гармоничный сбалансированный мягкий вкус с лёгкой горчинкой (импортируется с севера).
И тот, и другой сорт соответствует вкусам русских потребителей. Зерно упаковано в качественную вакуумную упаковку разных цветов/зеленая или красная/ в зависимости от сорта кофе.
• Развитие сети собственных кофеен «Republic of coffee».
Кофейни находятся на центральном проспекте города Невском и главной правительственной трассе Санкт-Петербурга Московском проспекте по дороге в аэропорты. Каждая кофейня рассчитана в среднем на 120-150 мест.
Проходимость наших основных точек: Невский 106 – 19000 Невский 139 – 17000
Московский 21( клуб Гавана) – 21000 клиентов в месяц.
Таким образом, каждая кофейня способна принять от 700-800 посетителей в день.
Благодаря тому, что в сети «Republic of coffee» есть свой кондитерский цех, кофейни всегда обеспечены качественной, свежей и вкусной продукцией. Уникальная особенность меню еженедельное специальное предложение Десерт «Вкус дня». Он разработан нашим шеф-кондитером для изучения потребительского спроса и утверждения основного меню.
Обширный ассортимент кофеен включает в себя не только традиционные кофейные предложения как: Эспрессо, Каппучино, кофе «Крим», Ристретто, Американо, Гляссе, Латте, Фраппа, Айриш кофе, кофе с алкоголем и др., а также наш особо популярный «Фирменный кофе».
Разработана специальная накопительно-поощрительная программа. При оплате клиент предьявляет свою именную пластиковую карточку, на которой накапливаются баллы. В зависимости от частоты посещений, наш клиент поощряется различными подарками. При заказе более 20$ в подарок фирменный диск с модной музыкой.
Кофейни активно сотрудничают с модными клубами, которые разместили на своих входных билетах отрывной талон «Republic of coffee» – «Две по цене одного».
С успехом развивается новая программа кофе на вынос « COFFEE GOO » с использованием фирменной одноразовой посуды.
Учитывая, что в городе отсутствует конкуренция в этом направлении, рассчитываем на большой успех программы.
В кофейнях проводится анкетирование посетителей, в дальнейшем каждая анкета участвует в розыгрыше призов с фирменной символикой (майки, кепки, кружки). Результаты розыгрыша посетители узнают из нашего специального полноцветного издания « HOT NEWS » или на сайте www.republicofcoffee.com.
За первое полугодие 2005 года было заполнено 500.000 анкет. Результаты анкетирования показали, что посетителями кофеен являются:
55% - учащиеся (школы, колледжи, ВУЗы)
20% - менеджеры и работники коммерческих организаций до 35 лет
25% - другие слои населения.
Управление кофейнями осуществляют:
Управляющий следит за четким исполнением единой концепции.
Менеджер руководит работниками, обеспечивает качественное обслуживание посетителей. Ротация менеджеров позволяет повышать их профессиональный уровень.
Работник-универсал может быть задействован на всех рабочих позициях.
Удобный график, почасовая оплата и условия труда позволяют привлекать студентов, совмещающих учебу с работой, дающей возможность карьерного роста.
Итак, мы рассказали о “Republic of coffee” все или почти все, но искренне надеемся, что наши новые проекты удивят, и будут радовать еще больше наших горожан и гостей Санкт-Петербурга в ближайшем будущем!
